La Festa di San Martino celebra i frutti della terra e l’abbondanza del buon cibo. Queste polpette, semplici da realizzare, racchiudono tutti i sapori e i prodotti della stagione.
Ingredienti
200 gr di castagne arrostite oppure lessate
350 gr di vitello macinato
30 gr parmigiano
50 gr pangrattato integrale
1 mazzetto prezzemolo
1 uovo
1/2 porro
sale integrale
olio extravergine di oliva
Preparazione
Tritare il porro e soffriggerlo in padella con poco olio.
Schiacciare le castagne con una forchetta ed amalgamarle alla carne macinata insieme al pangrattato, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il porro soffritto.
Regolare di sale.
Formare le polpettine e cuocerle in padella.
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Puoi accompagnare queste polpette con:
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