Ingredienti
240 gr fagioli Cannellini cotti
1/2 cipolla
150 gr polpa di pomodoro
180 gr polenta di riso istantanea
olio di girasole bio
sale integrale
Preparazione
Tritare la cipolla e rosolare insieme ai fagioli per qualche minuto.
Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Intanto preparare la polenta portando a bollore l'acqua indicata sulla confezione (varia a seconda della farina utilizzata).
Salare e aggiungere la farina mescolando per non formare grumi.
Cuocere per 5 minuti dalla ripresa del bollore.
Disporre la polenta su un piatto da portata e versarci sopra il ragù di fagioli.
Spolverare con un po' di Parmigiano o con lievito di birra in scaglie e servire.
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