Chi dice che Halloween si festeggia solo con cibo spazzatura?
Ci si può divertire anche con una cucina sana, unendo i vantaggi salutari dei prodotti che la natura ci offre in questa stagione alla nota ironica e divertente di questa festa, da gustare e vivere in compagnia. 

Ingredienti 

1 cespo di bietole
4 mozzarelline
4 olive nere denocciolate
concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale integrale

Preparazione

Lavare le bietole e tagliarle in piccoli pezzetti. Saltare in padella con poco olio e sale fino a cottura, aggiungendo acqua se necessario. Togliere dalla pentola e disporre in un piatto da portata.

Sgocciolare le mozzarelline, decorarle con le olive e posizionarle nel piatto.

Decorare le mozzarelle con il concentrato di pomodoro e servire.

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