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Involtini di zucchine con fagiolini e carote
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Colorato, facile da preparare e gustoso: zucchine, fagiolini e carote un contorno sano di verdure di stagione arricchite da ottime scaglie di mandorle.

Ingredienti 

250 g fagiolini
200 g carote
3 zucchine
25 g di mandorle in scaglie
1 mazzetto Timo
1 spicchio aglio
olio extravergine di oliva
sale integrale

Preparazione

Pulire i fagiolini e le carote e tagliarle a bastoncini della lunghezza dei fagiolini. Cuocere al vapore per 10 minuti scarsi insieme all’aglio, poi lasciare raffreddare.

Condire con olio, sale ed aggiungere il timo sfogliato.

Affettare le zucchine per il lungo con un pelapatate. Scottarle al vapore per 2 minuti, poi lasciare raffreddare e condire con olio e sale.

Preparare gli involtini avvolgendo qualche fagiolino e carota con le zucchine.

Tostare le mandorle in una padella antiaderente e distribuirle e sugli involtini prima di servire

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Verri Sonia

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Come Naturopata, le pratiche che svolgo non sono prestazioni sanitarie e non si prefiggono la diagnosi di patologie specifiche, né la prescrizione di farmaci o l'elaborazione di diete mediche. La parola “dieta” (dal greco = modo di vivere) indica sempre un regime alimentare; non prescrivo diete mediche ma fornisco consigli sull'alimentazione naturale con lo scopo di aiutare le persone a seguire regole alimentari sane conciliabili con la loro costituzione e stile di vita.

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