I porri, verdura rigorosamente di stagione dalle proprietà diuretiche e disintossicanti, e le carote che piacciono sempre ai bambini rendono questi muffin l’antipasto ideale per stuzzicare l’appetito, far mangiare “di nascosto” le verdure ai più piccoli, ed iniziare il pasto.

Ingredienti 

100 gr di farina (grano, farro, kamut, riso, avena…)
2 uova
5 cucchiai di latte (vaccino o vegetale)
2 carote
½ porro
½ bustina di lievito per torte salate
sale integrale

Preparazione 

Tagliare sia le carote che i porri a rondelle e saltarli separatamente in padella con poca acqua e sale.

Mescolare la farina alle uova poi unire lentamente il latte in modo da non formare grumi. Aggiungere il lievito e regolare di sale. Dividere la pastella in due ed aggiungere ad una metà le carote e all’altra i porri.

Mescolare bene poi distribuire negli stampini da muffin.

Infornare a 180° per circa 15 minuti.

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