Alimentazione e dieta
sale di sedano

E’ più delicato del sale ed esalta i sapori senza coprirli. In questo articolo scoprirai come farlo in casa e come usarlo!

Perché utilizzare il Sale di Sedano?

I motivi per diminuire o addirittura eliminare il sale dalla nostra cucina possono essere tanti: ipertensione, malattie cardiache, problemi renali, ritenzione idrica…
Il sale di sedano è una delle alternative per dare sapore al piatto senza introdurre sodio ed è adatto per insaporire piatti a base di carne, di pesce e primi piatti.

Leggi anche>>Il sapore nel piatto: con gusto ma senza sale

Come preparare il Sale di Sedano in casa

Per ottenere 80 gr di sale di sedano occorrono 4 coste di sedano, possibilmente della varietà scura che è più saporita. Le coste vanno poi lavate, tagliate ed essiccate.

L’essiccamento può essere fatto in vari modi:

  • con un essiccatore da verdure
  • al forno a 50-60 gradi in modalità ventilata o con lo sportello leggermente aperto
  • al microonde per 1 minuto alla massima potenza, girando la verdura per un altro minuto, terminando poi al forno se l’essiccamento non è completo (spesso le verdure non si essiccano completamente al microonde, tuttavia questa modalità accelera i tempi di utilizzo del forno)

Una volta essiccati, porre i pezzi di sedano in un mixer e tritarlo finemente. La polvere ottenuta si conserva in un vasetto di vetro per 6 mesi.

Come utilizzare il Sale di Sedano

Si utilizza come il comune sale per insaporire sughi, primi piatti, zuppe, carne, pesce, legumi e verdure; sia durante la cottura che al naturale spolverandolo sopra la pietanza.

Il mio consiglio ...

Il sale di sedano è già naturalmente salato, ma per abituarsi gradualmente al suo sapore, all’inizio,  si può mescolare con del sale integrale

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Verri Sonia

Naturopata
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Dieta e nutrizione - il Ben - Essere come stile di vita

Come Naturopata, le pratiche che svolgo non sono prestazioni sanitarie e non si prefiggono la diagnosi di patologie specifiche, né la prescrizione di farmaci o l'elaborazione di diete mediche. La parola “dieta” (dal greco = modo di vivere) indica sempre un regime alimentare; non prescrivo diete mediche ma fornisco consigli sull'alimentazione naturale con lo scopo di aiutare le persone a seguire regole alimentari sane conciliabili con la loro costituzione e stile di vita.

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