La polenta è un alimento ricco di carboidrati, di facile digeribilità e senza glutine; contiene anche proteine e sali minerali come il fosforo, potassio, manganese, selenio e ferro. E' anche una buona fonte di vitamina A e vitamina E. Può essere un valido sostituto della farina bianca anche nella pizza.
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Ingredienti
200 gr farina per polenta istantaea
20 pomodorini ciliegia
origano
olio extravergine di oliva
sale integrale
Preparazione
Preparare la polenta istantanea poi distribuirla su di un foglio di carta forno creando la base della "pizza" con uno spessore di 1 cm. Tagliare i pomodorini in quattro parti e condirli con olio, sale ed origano. Mettere la pizza in forno preriscaldato a 200° C e cuocere per 15 minuti o finchè non si forma una crosticina dorata. Togliere dal forno e distribuirvi i pomodorini.
Tagliare a fette e servire.
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